“Bún suông” hay “bún đuông” Vĩnh Long là đặc sản miền Tây. Món ăn này được cấu tạo từ các nguyên liệu bún, nước dùng, chả tôm và thịt ba chỉ. Chả tôm làm từ tôm tươi ướp nước mắm, xay nhuyễn với hành tỏi, hạt tiêu, đem quết và bảo quản kín trong ngăn mát tủ lạnh. Nước dùng hầm từ xương heo, tôm tươi, mực khô và me tạo vị chua thanh, dậy mùi thơm. Bún suông ngon hơn khi ăn kèm thịt ba chỉ, rau cải, muống, chuối chiên và hành ngò, kèm một chén nước sốt tương ớt.
